Dieser leckere Tee . wird in der Yixing Provinz angebaut. Diese ist vor allem für ihre Teekannen bekannt und beliebt. Der dort produzierte Tee ist äußerst lecker, aber selbst in anderen Teilen Chinas kaum erhältlich und im Westen gar nicht. Das ist äußerst schade, da der Yixing Tee einen sehr reichhaltigen und kräftigen Geschmack besitzt. Dabei kann der Rote Tee auf eine lange Geschichte zurückblicken. Schon seit der Tang Dynastie (618-907 n.Chr) ist er bekannt. Für seinen feinen Geschmack ist auch die Auswahl der Blätter entscheidend. Es werden nämlich nur die jungen Knospen und jeweils ein kleines, noch nicht ganz geöffnetes, Blatt gepflückt. Einen Vorteil hat es dennoch, dass dieser Tee so unbekannt ist, es gibt praktisch keine Fälschungen.
Yixing Tee hat einen kräftigen, leicht blumigen Geschmack. Nach dem Trinken hinterlässt er einen lang bleibenden angenehmen Nachgeschmack. Schon beim Aufgießen erfüllt sein Aroma den ganzen Raum. Die fertig verarbeiteten Teeblätter haben einen dunkelroten Ton und auch der Tee hat eine kräftige rote Farbe.